لقد قمت بتعديل هذه الوصفة من مدونة Kitchen Vignette وتغييرها قليلاً لتصبح نباتية.
هذه واحدة من سلطاتي المفضلة! إنها بعيدة كل البعد عن الملل، وألوانها الزاهية تجعلها جميلة ولذيذة للغاية.
مكونات
- للسلطة:
- 1 حزمة كبيرة من الكرنب
- 1 إلى 2 كوب من الطماطم الكرزية المفرومة
- 1 جزرة مبشورة
- 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1-2 خيارة صغيرة
- للتزيين:
- 1 فص ثوم
- 1 حزمة كبيرة من البقدونس (أو حزمتين صغيرتين)
- 1 برطمان صغير من الكبر، مصفى (حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة)
- قشر نصف ليمونة عضوية
- عصير ليمونتين عضويتين
- ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 3/4 كوب زيت زيتون
الاتجاهات
- اغسل وجفف الكرنب. لفّ الأوراق بإحكام، ٣ أو ٤ أوراق في كل مرة، وابشرها ناعمًا قدر الإمكان. يمكنك إزالة السيقان قبل ذلك إذا رغبت. ضع الكرنب المقطّع في وعاء سلطة كبير.
- قطعي باقي الخضروات وأضيفيها فوق الكرنب.
- في وعاء الخلاط، أضف الثوم، الكبر، البقدونس، الخردل، خل الشيري، عصير الليمون وقشره، وزيت الزيتون. حرّك المكونات جيدًا. جرّبها وعدّلها. أحيانًا أُفضّل إضافة المزيد من الخردل. قد ترغب أيضًا في إضافة بعض الملح والفلفل.
- اسكبي الصلصة على الكرنب المقطّع وقلّبي. إذا وجدتِ أن الصلصة أكثر من اللازم لسلطة واحدة، ضعي الكمية المتبقية في الثلاجة فورًا واستخدميها خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
يمكنك دائمًا إضافة بعض البذور المفضلة لديك في الأعلى مثل: اليقطين المحمص وعباد الشمس أو الكاجو المحمص قليلاً.
