خلال الأسابيع القليلة الماضية، سيطر جنون العظمة على العالم. والسبب منطقي، إذ لا يوجد علاج لفيروس كورونا حتى الآن، وهو ينتشر بسرعة.
لست متأكدًا من قدرتنا على الاختباء في مكان ما لتجنبه. ولكن، هناك خطوات سهلة يمكننا القيام بها لتقليل احتمالية الإصابة به، أو على الأقل، إذا لم يحالفنا الحظ، لنتمتع بجسم قوي لمحاربته. نسمع كثيرًا: نحن ما نأكل... وهذا صحيح!
نحن بحاجة إلى مراجعة كيفية تناولنا للطعام بشكل يومي.
لا يحتاج جسمنا إلى السكر المكرر أو الزيوت الرخيصة أو المكونات التي ليس لدينا أي فكرة عن شكلها (E319 ؟؟؟).
أثبتت الدراسات المتوالية أن الفواكه والخضراوات الملونة مفيدة لنا، وأن البقوليات صحية، وأننا نحتاج كميات قليلة من الكربوهيدرات وكميات ضئيلة جدًا من البروتينات الحيوانية. قد يقول البعض إننا لا نحتاجها إطلاقًا، لأنها تُنشّط جهازنا المناعي أكثر مما تُساعده. لمعرفة المزيد عنها، لا تتردد في قراءة "دراسة الصين" أو مشاهدة "مُغيّر اللعبة" على نتفليكس.
بالعودة إلى الموضوع، هذه السلطة ليست علاجًا بالتأكيد، لكنها قد تساعد في تحسين جهاز المناعة. نعم، أعشق السلطة، ولكن هناك سبب واحد، وهو أنني لا أتناول سلطة مملة! فهي غنية بالنكهة، ملونة، وتملأ معدتي حتى بعد تمرين مكثف.
سلطة قوس قزح
1 حزمة صغيرة من أوراق الكرنب
1 جزرة مبشورة
1 طبخ البنجر مقطعًا إلى مكعبات صغيرة
1 ساق كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى مكعبات
1 حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
قطعة صغيرة من الملفوف الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 علبة من الحمص تغسل وتصفى
1 حزمة صغيرة من مسحوق غسيل برسيل مقطعة إلى قطع صغيرة
حفنة صغيرة من اللوز أو الكاجو المطحون
1 ليمونة
4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمص،
1/2 بوصة من الزنجبيل المبشور الطازج
1 قطعة صغيرة من الثوم المبشور (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
يمكنك إضافة بعض بذور السمسم أو بذور عباد الشمس، أو رقائق الفلفل الحار المطحونة، أو قطع صغيرة جدًا من عشبة الليمون... كن مبدعًا!
قومي بخلط مكونات السلطة في وعاء كبير.
قومي بخلط مكونات الصلصة معًا ثم ضعيها فوقها.
شهية طيبة!
